在干货店铺选购时，首先要观察干货的色泽是否自然均匀。优质香菇表面应呈黄褐色，木耳则以乌黑发亮为佳。其次通过闻气味判断，新鲜干货应带有食材特有的清香，若有刺鼻异味则可能经过硫磺熏制。
干贝以颗粒饱满、色泽金黄为上品；海参要选择刺挺直、肉质厚实的；桂圆干则以外壳完整、果肉饱满者为佳。专业干货店铺通常会提供样品展示，消费者可要求查看实物后再决定购买。
正确的保存方式能最大限度保留干货的营养价值。建议将不同种类的干货分装于密封容器中，放置于阴凉干燥处。温度控制在15-20℃为最佳，湿度保持在60%以下。
可在储存容器中放入食品级干燥剂，或放入几片月桂叶、花椒等天然防虫材料。定期检查干货状态，若发现受潮迹象，可置于通风处晾晒或低温烘干。
经过科学脱水处理的干货，不仅保留了食材原有的营养成分，某些维生素和矿物质含量甚至高于新鲜食材。例如干香菇的维生素D含量是鲜香菇的10倍，非常适合补充日常营养。
银耳富含胶质，有润肺养颜之效；黑木耳含铁量高，有助于改善贫血；干贝富含优质蛋白，是滋补佳品。专业干货店铺会根据顾客需求推荐合适的养生组合。
不同干货的泡发时间各有讲究：香菇需冷水浸泡4-6小时，海参则要经过多日换水泡发。掌握正确的泡发方法，才能让干货恢复最佳口感，充分发挥其风味特点。
干贝蒸蛋、香菇炖鸡、木耳炒肉等都是展现干货美味的家常做法。专业干货店铺常会附赠烹饪指南，帮助顾客更好地享用这些美味食材。